突然ですが、2024年に流行りそうなスイーツは何だと思いますか？
実は、来年2024年はスコーンが流行すると予測されています！
これは「PR TIMES」の公式サイトでも紹介されているようです。
スコーンとは、イギリスの伝統的な焼き菓子のことです。
ふんわりとした食感と、バターの風味が特徴です。
しかし、焼き時間が足りないと、生焼けになってしまうことがあります。
生焼けのスコーンは、お腹を壊したり、味や食感が悪くなったりする可能性があります。
そこで、今回は、スコーンが生焼けかどうかを簡単に見分ける3つの方法をご紹介します。
また、似たような記事として、ブラウニーの生焼けの見分け方についても書きました。
そちらもぜひ合わせてチェックしてみてください！
スコーンの生焼けを見分ける3つの方法
スコーンは今では一般的に認知され、コンビニのお菓子コーナーに置いてあります。
また、カフェなどのスイーツとしても人気のようです。
そんなスコーンは、自宅でも簡単に作ることができます。
チョコレートが苦手な人へのバレンタインデーの代用品にもなりそうですね！
しかし、焼き方が難しいと、生焼けになってしまうことがあります。
生焼けのスコーンは、せっかくの美味しさが半減し、
場合によってはおなかを壊す可能性があるのです。
そこで、スコーンが生焼けかどうか見分ける方法を3つ紹介します。
生焼けの見分け方①焼き色で判断する
まずは表面がどうなっているのか注目しましょう。
焼き色は、スコーンが生焼けかどうかを判断する最も簡単な方法です。
スコーンは、表面が黄金色に焼き上がると、中まで火が通っています。
もし、表面がまだ白っぽかったり、茶色い部分と白い部分が混ざっていたりする場合は生焼けです。
生焼けの見分け方②中心部にフォークで触れて判断する
表面が焼けているからと油断してはいけません。
次に、焼きあがったスコーンを、フォークで中心部を刺してみます。
もし、フォークがスコーンにスッと入らず、抵抗がある場合は生焼けです。
スコーンが完全に火が通っていれば、フォークがスッと入ります。
端よりも中央の方が火が通りにくいので、中央に刺すことがポイントです。
生焼けの見分け方③スコーンを割って判断する
スコーンを半分に割って断面を見ると、生焼けかどうかが分かります。
もし、断面が白っぽかったり、生っぽい感じがしたりする場合は生焼けです。
スコーンが完全に火が通っていれば、断面は黄金色でふっくらとしています。
スコーンが生焼けになる原因
スコーンが生焼けになる原因は、主に以下の3つです。
- オーブンの温度が低い
- 焼き時間が短い
- 生地に水分が足りない
生焼けの原因①オーブンの温度が低い
オーブンの温度が低いと、スコーンに火が通るまでに時間がかかります。
そのため、焼き時間通りに焼いても、中まで火が通っていないことがあります。
オーブンの温度が正しく設定されているか確認しましょう。
生焼けの原因②焼き時間が短い
焼き時間が短いと、スコーンの中まで火が通りません。
焼き時間の目安は、オーブンの温度や、スコーンの厚みによって異なります。
一般的には、180℃のオーブンで20～25分程度焼くと、中まで火が通ります。
ただし、焼き時間は目安ですので、こまめに様子を見て、
焼き色や中心部の状態を確認するようにしましょう。
生焼けの原因③生地に水分が足りない
生地に水分が足りないと、スコーンが膨らみにくくなり、中まで火が通りません。
生地を混ぜる際は、粉っぽさがなくなる程度に混ぜましょう。
また、生地を練りすぎると、グルテンが生成されてスコーンが固くなるので注意しましょう。
スコーンの生焼けを防ぐ方法は？
スコーンの焼き時間は、オーブンの温度やスコーンの厚みによって異なります。
一般的には、180℃のオーブンで20～25分程度焼くと、中まで火が通ります。
ただし、焼き時間は目安ですので、こまめに様子を見て、
焼き色や中心部の状態を確認するようにしましょう。
また、スコーンをオーブンに入れたら、すぐに扉を開けずに
5～10分程度焼き続けると、中までしっかり火が通ります。
生焼けのスコーンを食べるとどうなるの？
生焼けのスコーンを食べると、以下の症状が出る可能性があります。
- お腹を壊す
- お腹が張る
- 味や食感が悪い
お腹を壊す
生焼けのスコーンには、ビフィズス菌などの善玉菌が含まれていますが、
同時にサルモネラ菌やカンピロバクターなどの食中毒菌も含まれている可能性があります。
これらの食中毒菌は、生焼けのスコーンを食べることで体内に侵入し、
食中毒を引き起こすことがあります。
食中毒の症状は、嘔吐、下痢、腹痛、発熱などです。
お腹が張る
生焼けのスコーンは消化に悪いため、お腹が張ったりガスが溜まったりしやすくなります。
また、生焼けのスコーンに含まれるでんぷんは加熱されていないため、
消化されにくく、お腹に重くのしかかってきます。
特に日本人は生焼けの小麦への耐性が弱いと言われています。
そのため、生焼けのスコーンを食べることで胃腸に大きな負担がかかります。
味や食感が悪い
生焼けのスコーンは、ふんわり感やしっとり感がなく、パサパサとした食感になります。
また、生臭い味がしたり生っぽい食感がしたりすることもあります。
生焼けのスコーンを食べると、健康被害や味や食感の悪さなど、
さまざまなデメリットがあるため、なるべく避けましょう。
スコーンが生焼けだった時の対処法
スコーンが生焼けだった場合は、以下の方法で再加熱することができます。
- オーブンを使う
- トースターを使う
- フライパンを使う
- オーブンを使う
オーブンを180℃に予熱し、生焼けだったスコーンを10～15分程度再加熱します。
焼き色や中心部の状態を確認しながら、中まで火が通るまで加熱します。
また、スコーンをオーブンで焼き上げる前に、
フォークで表面に数カ所穴を開けておくと、中までムラなく火が通ります。
- トースターを使う
トースターを180℃に設定し、生焼けだったスコーンを5～10分程度再加熱します。
焼き色や中心部の状態を確認しながら、中まで火が通るまで加熱します。
- フライパンを使う
フライパンにバターかオリーブオイルを薄くひき、生焼けだったスコーンを弱火で両面焼きます。
焼き色や中心部の状態を確認しながら、中まで火が通るまで焼きます。
再加熱する際は、生焼けだったスコーンが焦げないように注意しましょう。
また、生焼けだったスコーンは、食中毒の原因になる可能性があるため、
食べ過ぎないようにしましょう。
生焼けに気をつけて美味しいスコーンを食べよう！
一度食べると忘れられないサクサクとした食感が特徴のスコーンですが、
自宅でも美味しく作ろうとすると生焼けになり、なかなか難しいものです。
生焼けのスコーンを食べると、生の小麦への耐性が弱い日本人は胃腸に負担をかけます。
また、サルモネラ菌やカンピロバクターといった食中毒菌が含まれている可能性もあり、
食中毒を起こしかねません。
せっかくの手作りスコーンで体調を崩さないためにも、生焼けにならないよう工夫し、
ぜひブームが予想されるスイーツのスコーンを楽しんでください！
コメント